هذه أفضل بدائل السكر الأبيض

تحدثت خبيرة الصحة الروسية الدكتورة زهرة بافلوفا عن أفضل بدائل السكر.

وفي حسابها بتلغرام أكدت الخبيرة أنه من الأفضل استبدال السكر بنبات ستيفيا السكري حيث إن مستوى حلاوة مستخلص هذا النبات أعلى من السكر التقليدي ولا يحتوي على سعرات حرارية.

وأشارت إلى أن ;نبات ستيفيا لا يشارك في عملية التمثيل الغذائي للكربوهيدرات في الجسم وعلاوة على ذلك يقاوم الحرارة ولا يتحلل خلال عملية الطهي.

الخبيرة الروسية أكدت أن ;”المشكلة هي العثور على هذا النبات وعند تخميره نحصل على سائل بطعم خاص. يباع مستخلص نبات الستيفيا في المتاجر. ولكن يجب البحث عن الأنقى من بينها. لأن بعضها يحتوي على مواد صناعية محلية بديلة للسكر مثل الفركتوز وغيره”.

وأوضحت أنه يمكن استخدام نبات الستيفيا في تحضير مختلف أنواع الحلويات بما فيها التورتة وغيرها.

ولفتت الاختصاصية إلى أن البديل الآخر والآمن للسكر هو أريثرول. هذا السكر أقل حلاوة من نبات الستيفيا وتحتوي 100 غرام منه على 20 سعرة حرارية فقط.

وأضافت أن نبات ستيفيا واريثرول يتميزان بأنهما لا يسببان تسوس الأسنان ولا انتفاخ البطن.