البقدونس والخضروات الورقية.. فوائد صحية كبيرة
تعدُّ الخضروات الورقية تقليديا يزين الأطباق الغذائية المختلفة، ولكن هذه الخضروات هي في الواقع مكملات لأي طبق، إضافة إلى أنها مصدر مهم لمواد مغذية عديدة.
ويشير البروفيسور ميخائيل غينزبورغ، خبير التغذية الروسي، في حديث تلفزيوني، إلى أن البقدونس والشبت والكزبرة، هي خضروات غنية بالفيتامينات والمعادن المفيدة.
فمثلا يحتوي البقدونس على 168% من حاجة الجسم اليومية لفيتامين С ، يليه الشبت وبعده الكزبرة.
وهذا الفيتامين يساعد على تحفيز المناعة وإنتاج الكولاجين وامتصاص الحديد. لذلك على كل من يعاني من نقص الحديد تناول المواد الغذائية الغنية بهذا المعدن مع حمض الأسكوربيك.
ويضيف، أما بالنسبة لفيتامين А، فإن 100 غرام من البقدونس تحتوي على 105% من حاجة الجسم لهذا الفيتامين، الذي يؤثر إيجابيا في حالة الجلد والشعر والأظافر، وكذلك في الجهاز البولي، حيث يحفز الخلايا الظهارية في حويضة الكلية ويمنع تطور التهابها وتكون الحصى.
كما أن البقدونس يحتل المرتبة الأولى بنسبة احتوائه على البيتا-كاروتين ، مضاد الأكسدة، ويمنع تلف وتطور إعتام عدسة العين.
ويقول غينزبورغ، “للبيتا كاروتين تأثير مضاد للالتهابات، وكل مادة لها هذه الخاصية تحمينا من الأورام وتصلب الشرايين وامراض الشيخوخة وتسمح لنا بالعيش طويلا وبسعادة دائمة”.
ويضيف أن البقدونس غني بعنصر السليكون بخلاف الخضروات الورقية الأخرى، أي أكثرها فائدة للجسم.
ولكن هذا لا يعني أن الشبت والكزبرة غير مفيدين، فمثلا زيت الشبت يخفف من تشنجات الأمعاء، والكزبرة تساعد على التئام الجروح بسرعة.
ويجب ألا ننسى أن البقدونس يساعد على التخلص من الرمل والحصى في الكلى، لذلك كان يسمى في السابق “كسار الحجر”.
الرابط المختصر:
أخبار ذات صلة
مختارات
الخارجية الإسبانية: مدريد ستعترف رسميًّا بالدولة الفلسطينية الثلاثاء المقبل
مدريد - المركز الفلسطيني للإعلام أعلن وزير الخارجية الإسباني، خوسيه مانويل ألباريس، أن بلاده ستعترف رسميًّا بالدولة الفلسطينية يوم الثلاثاء المقبل....
إصابة مستوطنتين بجروح إثر رشقة صاروخية أطلقتها القسام على تل أبيب
القدس المحتلة - المركز الفلسطيني للإعلامأعلنت "نجمة داود الحمراء" إصابة مستوطنتين بجروح، جراء الصواريخ التي أطلقتها كتائب "القسام" على "تل أبيب"....
القسام يدك تل أبيب ويدمر دبابات للاحتلال بمحاور التوغل في غزة
غزة - المركز الفلسطيني للإعلام وجهت كتائب القسام، الجناح العسكري لحركة حماس، رشقة صاروخية كبيرة تجاه تل أبيب، في دمرت واستهدفت دبابات في محاور...
بعد 8 مجازر .. ارتفاع حصيلة عدوان الاحتلال على غزة إلى 35984 شهيدًا
غزة - المركز الفلسطيني للإعلام ارتكب الاحتلال الإسرائيلي 8 مجازر ضد العائلات في قطاع غزة وصل منها للمستشفيات 81 شهيدا و 223 إصابة خلال ال 24 ساعة...
الاحتلال يشن حملة دهم واعتقالات وسط اشتباكات في الضفة
الضفة الغربية - المركز الفلسطيني للإعلام شنت قوات الاحتلال الصهيوني حملة دهم واعتقالات -فجر الأحد- في أرجاء متفرقة من الضفة الغربية المحتلة وسط...
المواصلات.. عنوان آخر لأزمة طاحنة في غزة
غزة - المركز الفلسطيني للإعلام بعد قرابة 8 أشهر من حرب الإبادة الجماعية الإسرائيلية على قطاع غزة، تحولت عربات الكارو التي تجرها الحمير إلى وسيلة...
مقاومون يتصدون لاقتحام قوات الاحتلال جنين ومخيمها
جنين- المركز الفلسطيني للإعلامتصدى مقاومون لاقتحام واسع بدأته قوات الاحتلال الصهيوني - فجر اليوم الأحد- لمدينة جنين ومخيمها شمال الضفة الغربية....