هل تقضي المعقمات الطبيعية على بكتيريا الأطعمة؟
نشرت صحيفة “الدياريو” الإسبانية تقريرا تحدثت فيه عن مدى قدرة بعض المعقمات الطبيعية، مثل عصير الليمون والخل، على القضاء على البكتيريا الموجودة في الأطعمة.
وقالت الصحيفة في تقرير ترجمته “عربي21″، إن الأطعمة لا تُعد عاملا رئيسيا في انتقال الجراثيم وانتشار الأمراض، لكن الحذر يبقى ضروريا أكثر من أي وقت مضى، ويفرض علينا الاعتناء بسلامة الأغذية لتجنب الأسوأ.
وسلطت الصحيفة الضوء على بعض المعقمات الطبيعية التي يرى كثيرون أنها مفيدة في تطهير الأطعمة والوقاية من الجراثيم.
الخل
أكدت الصحيفة أن الخل غير فعال في تطهير الأطعمة والأسطح. على الرغم من أن حمض الأسيتيك يقتل بعض البكتيريا، إلا أن فعاليته ليست كافية لتعقيم الطعام بالشكل المطلوب.
وحسب الصحيفة، فإن المكونات التي يحتوي عليها الخل تجعلنا نرى الأسطح الصلبة أكثر نظافة، لكن ذلك لا يعني القضاء على الجراثيم المنتشرة فوقها.
وتؤكد دراسة نُشرت على محرك البحث الطبي “ببمد” حول فعالية المطهرات الطبيعية في القضاء على البكتيريا، أن الخل يمكن أن يقضي على الجراثيم المسببة للأمراض بنسب ضئيلة عند خلطه مع عصير الليمون لمدة 15 دقيقة.
الليمون
قالت الصحيفة إن عصير الليمون لا يختلف كثيرا عن الخل في خصائصه كمعقم طبيعي، إذ أنه يقضي على نسبة ضئيلة من الجراثيم ولا يعمل بفعالية كمطهر للأطعمة.
ويعتقد كثيرون أن حمض الليمون فعال جدا خصوصا في تعقيم المأكولات البحرية، لكن الواقع أنه لا يزيل البكتيريا التي قد تحتوي عليها.
علاوة على ذلك، يوجد اعتقاد شائع بأن اللحوم والأسماك يمكن أن تُطهى جيدا عند نقعها في عصير الليمون، لكن ما يحدث هو أن اللحم يتغير لونه فقط دون أن يكون قد نضج فعلا.
بيكربونات الصوديوم
تزامنا مع جائحة كوفيد-19، انتشرت فكرة أن بيكربونات الصوديوم فعال في غسل الفواكه والخضار والقضاء على فيروس كورونا المستجد.
لكن حسب الصحيفة، لا يملك البيكربونات قوة مطهرة في حد ذاته، بل إن ما يحدث هو أن الحموضة العالية تمنع فقط نمو الميكروبات.
كيف نطهّر الأطعمة بشكل جيّد؟
أكدت الصحيفة أنه يجب استخدام المواد المعقمة والمطهرات الصناعية في تنظيف الأطعمة مع التقيد بتعليمات الاستخدام والكميات المسموح بها.
يجب أن نأخذ بعين الاعتبار أنه إذا قمنا بتخفيف كمية المطهر قد تفقد المادة فعاليتها في القضاء على الجراثيم والميكروبات، كما أن استخدام المطهّر بشكل مفرط يمكن أن يكون ضارًا.
وذكرت الصحيفة أن القضاء على الميكروبات لا يتم بشكل فوري، إذ قد تستغرق العملية حوالي خمس دقائق. كما أن العديد من الجراثيم تصبح أكثر خطرا في وجود الدهون، وهو ما يستوجب استخدام مواد التنظيف الأكثر فاعلية في تنظيف أواني الطبخ والأكل.
الرابط المختصر:
أخبار ذات صلة
مختارات
الصحة العالمية تحذر: الوقود بمستشفيات جنوب غزة يكفي لثلاث أيام فقط
جنيف – المركز الفلسطيني للإعلام حذر مدير منظمة الصحة العالمية، تيدروس ادهانوم غيبريسوس، من أن "كمية الوقود في مستشفيات جنوب قطاع غزة، لا تكفي إلا...
الاحتلال يستولي على المبنى التاريخي لبلدية الخليل ويغلق أبوابه
الخليل – المركز الفلسطيني للإعلام أغلقت قوات الاحتلال الإسرائيلي، اليوم الأربعاء، أبواب المبنى القديم لبلدية الخليل، جنوب الضفة الغربية المحتلة، في...
عائلات قادة المقاومة في صدارة المستهدفين.. عندما تتساوى الدماء على طريق الجهاد
غزة - المركز الفلسطيني للإعلام في حربٍ غير متكافئة، لا في العدد ولا في العتاد، دأب العدو الصهيوني على الاستمرار في سياسة اغتيال أبناء قيادات...
حماس: كشف مقابر جماعية جديدة يستدعي محاسبة الكيان المارق وقادته المجرمين
غزة – المركز الفلسطيني للإعلام أكدت حركة المقاومة الإسلامية حماس، اليوم الأربعاء، أنّ إعلان وزارة الصحة في قطاع غزة عن اكتشاف سبع مقابر جماعية داخل...
القسام يواصل قصف كرم أبو سالم ونتساريم بالهاون وصواريخ رجوم
غزة – المركز الفلسطيني للإعلام قصفت كتائب القسام؛ الجناح العسكري لحركة المقاومة الإسلامية حماس، اليوم الأربعاء، موقع "كرم أبو سالم" العسكري، ومحررة...
حصيلة جديدة لمعتقلي الضفة بسجون الاحتلال وفعالية لنصرتهم بنابلس
رام الله – المركز الفلسطيني للإعلام أكدت مؤسسات حقوقية فلسطينية، اليوم الأربعاء، بأن حصيلة حملات الاعتقال التي نفذتها قوات الاحتلال الإسرائيلي في...
هنية يبحث مع رئيس الوزراء العراقي تطورات المفاوضات واجتياح رفح
الدوحة - المركز الفلسطيني للإعلام هاتف إسماعيل هنية رئيس المكتب السياسي لحركة حماس -اليوم الأربعاء- رئيس الوزراء العراقي محمد السوداني، ووضعه في...