10 فوائد مدهشة للباذنجان بأنواعه!

يعود تاريخ الباذنجان إلى نشأته في البراري الهندية والصين، كما تم زراعته في اليابان ومصر وتركيا لاحقا، ثم أدخل في القرون الوسطى إلى أوروبا عبر العرب حيث سرعان ما أصبح نباتا شعبيا لدى الغربيين.

يعدّ الباذنجان أحد أفراد العائلة الباذنجانية مثله مثل الطماطم والبطاطس، ويتميز بمذاق مميز، والباذنجان الذي ينمو في الفترة بين شهري أغسطس وأكتوبر يعد أغنى الأنواع منه من حيث القيمة الغذائية والمذاق، وتتعدد أشكاله؛ فمنه البيضاوي، ومنه الكمثري، وجلده لامع ولحمه غير مساميّ.

والباذنجان غنيّ بالألياف كما إنه مصدر جيد لفيتاميني ب1 و ب6 والعناصر المعدنية مثل البوتاسيوم والنحاس والماغنيسيوم والفوسفور والنياسين وحمض الفوليك، وتحتوي قشوره  على مادة الأنثوسيانين، وهي إحدى المواد المضادة للأكسدة.

فوائد الباذنجان للجسم:

1. فوائده لمرضى السكري:

ينصح البرنامج القومي للتعريف بالسكر وجمعية مرض السكر الأمريكية بتناول الباذنجان كنظام غذائي على أساس أنه يعمل على علاج مرض السكر من النوع الثاني؛ فهو غني بالألياف ومحتوى منخفض من الكربوهيدرات المنخفضة الذوبان، وتشير نتائج الدراسات أن الفينولات المستخلصة من الباذنجان تمنع الإنزيمات التي تعمل على توفير بيئة السكري من خلال التحكم في امتصاص الجلوكوز وخفض ضغط الدم.

2. فوائده للكولسترول:

يستخدم الباذنجان من أجل خفض نسب الكولسترول بالدم، وهناك بعض الدراسات العلمية التي تؤكد هذا الأمر؛ حيث إن ثمار الباذنجان غنية بمحتواها من الألياف، ومن المعروف أن الألياف لديها القدرة الفائقة على منع امتصاص الدم للدهون والكولسترول.

3. فوائد الباذنجان للسرطان:

أثبتت بعض الدراسات اليابانية أنه يمكن أن يساعد على الوقاية من السرطان؛ لأنه يحتوي على مثبطات تعمل على الوقاية منه من خلال عملها على تثبيط تغذية الخلايا السرطانية بالأوكسجين والمواد المغذية الأخرى، مثل مادة الناسونين المضادة للأكسدة الموجودة بقشور الباذنجان.

4. فوائده للأعصاب:

يعتقد أن الباذنجان يمكن أن يعمل على خفض التوتر النفسي والعصبي وتقليل الصدمات؛ حيث يحتوي على مادتي السكوبارون والسكوبولتين، وهما من العناصر التي تعمل على مصارعة الصرع فضلا عن تخفيف بعض العوامل الأخرى مثل الإرهاق.

5 . فوائده للضغط:

مع وجود مستويات العالية من البوتاسيوم ومنخفضة من الصوديوم الموجودة بالباذنجان؛ فإن هذه عوامل مثالية من أجل خفض ضغط الدم.

6. فوائده كمطّهر:

من إحدى وظائف الباذنجان أيضا أنه مضاد ميكروبي ومضاد للفيروسات، ويُعزى هذا إلى وجود مركبات الفينول وحامض الكلوروجينيك به، وقد وجد أن هذا الحامض هو من أهم مضادات الشقوق الحرة التي وجدت في أنسجة النباتات المختلفة.

7. فوائده للجنس:

يستخدم الباذنجان منذ قرون مضت في الهند لزيادة الرغبة الجنسية لدى المرأة، كما تنصح به موسوعة كاماسوترا الهندية “وهي موسوعة قديمة تتكلم عن السلوك الجنسي للإنسان”.

8. فوائده للريجيم:

إذا كنت تريد إنقاص بعض الوزن من جسمك فإن أسهل شيء هو طرد السوائل الزائدة بالجسم، وتعرف الخضروات عامة بأنها مدرة للبول وبخاصة ماء أو عصير الباذنجان، وأيضا منخفضة السعرات وفي الوقت ذاته هي مغذية.

وعصير الباذنجان يأتي من خلال غلي ثمار الباذنجان، والكثير منا حينما يغلي الخضروات فإنه يلقي بالماء، إلا أننا هنا سنحتفظ بالماء الذي تخلف عن غلي الباذنجان، حيث تأخذ الباذنجان وتقطعه إلى شرائح صغيرة، تجعله يغلي نحو 10 دقائق، ثم تتركه يبرد، ثم ضعه في الثلاجة لحين استخدامه في الشرب، وينصح أن يصل معدل الشرب منه يوميا إلى لتر ونصف. وبالطبع لا يؤدي هذا إلى تنحيف الجسم بشكل مباشر لأنه لن يؤثر على الدهون، ولذلك لا بد كذلك من تناول نظام غذائي صحي للتخسيس.

9. فوائده للبشرة:

تبين أن الباذنجان يحتوي على مادة تسمى جلوكاسايد سولاسودين تعمل على الحماية من السرطان، وقد اكتشفها الدكتور بيل تشام بعد أن استمع للمزارعين الأستراليين الذين قالوا له إن الماشية قد شفيت من سرطان العين بعد أن وضعوا لبخة مصنوعة من فاكهة تسمى تفاح الشيطان، وهي ثمرة من نفس العائلة التي ينتمي إليها الباذنجان والطماطم. ووجد أن هذه المادة تعمل على ربط المستقبلات على سطح الخلية السرطانية حيث يؤدي إلى تمزقها وتدميرها، وقد أثبتت هذه المادة فعاليتها في علاج أكثر من 80.000 حالة مصابة بسرطان الجلد، كما أن الأستراليين كانوا قد استخدموا هذه المادة منذ فترة بعيدة لعلاج سرطان الجلد.

10. فوائد قشره:

أحد فوائد الباذنجان أنه يمكن تناول قشوره،  لكن إذا كانت الثمار صغيرة، حيث إذا كانت كبيرة فإنها تصبح شائخة وأكثر مرارة ولونها باهتا، وتحتوي القشور على مركب الناسونين المضاد للأكسدة.