أدلة علمية حول فوائد زيت الزيتون
أظهرت دراسة طبية فوائد كبيرة لإضافة زيت الزيتون للنظام الغذائي وأنه عنصر حاسم في حمية البحر الأبيض المتوسط التي أظهرت دراسات عديدة أنها نظام غذائي صحي للقلب ولضمان عمر مديد.
وأفاد باحثون في مجلة American College of Cardiology أن الذين يتناولون أكثر من نصف ملعقة طعام يوميا لديهم معدلات أقل للوفاة المبكرة بسبب أمراض القلب والأوعية الدموية ومرض ألزهايمر وأسباب أخرى مقارنة بالذين لم يتناولوا أبدا زيت الزيتون أو نادرا ما استهلكوه.
وقال الدكتور فرانك هو المؤلف الرئيسي للدراسة وأستاذ التغذية وعلم الأوبئة في كلية T.H تشان للصحة العامة في جامعة هارفارد في بوسطن: “زيت الزيتون هو السمة المميزة لنظام البحر الأبيض المتوسط الغذائي وارتباطه بانخفاض معدل الوفيات راسخ في دول جنوب أوروبا. لكن هذه أول دراسة طويلة الأجل تظهر مثل هذه الفوائد الصحية هنا في الولايات المتحدة”.
ومن بين جميع الزيوت النباتية الصالحة للأكل يحتوي زيت الزيتون على أعلى نسبة من الدهون الأحادية غير المشبعة ما يقلل من الكوليسترول الضار (LDL) ويزيد من الكوليسترول الجيد (HDL). وثبت أنه يخفض ضغط الدم ويحتوي على مركبات نباتية توفر خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للأكسدة معروفة بتقليل عملية المرض بما في ذلك أمراض القلب.
ويُشتق زيت الزيتون من ثمار شجرة الزيتون المزروعة في منطقة البحر الأبيض المتوسط منذ أكثر من 5000 عام.
ويشار إلى أن زيت الزيتون الصافي هو مصدر الدهون الأساسي في حمية البحر الأبيض المتوسط ويعد أحد أكثر الأنماط الغذائية صحة وفقا لجمعية القلب الأمريكية للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
وأظهرت الدراسات نتائج صحية أفضل عند استخدام زيت الزيتون الصافي الذي يحتوي على كمية أكبر من المركبات النباتية ومضادات الأكسدة مقارنة بزيوت الطعام الأخرى.
وعند الطهو يمكن أن يكون زيت الزيتون بديلا صحيا للزبدة والسمن وأنواع أخرى من الدهون.
وفي دراسة على سبيل المثال ارتبط استبدال الدهون غير الصحية بزيت الزيتون بانخفاض خطر الوفاة.
وقال هو إن “زيت الزيتون هو بديل صحي للدهون الغذائية وخاصة الدهون الحيوانية”.
ووفقا لكريستوفر جاردنر مدير دراسات أبحاث التغذية في مركز ستانفورد لأبحاث الوقاية في كاليفورنيا لا يوجد طعام أو عنصر غذائي واحد له نفس التأثير الصحي مثل النمط الغذائي بأكمله.
وتابع غاردنر: “تناول كمية معتدلة من الدهون النباتية وتقليل تناول الحبوب المكررة والسكريات هي أهداف مهمة لأي نمط غذائي صحي”.
المصدر: ميديكال إكسبريس
الرابط المختصر:
أخبار ذات صلة
مختارات
لا يمكن إسكات الطلاب.. المظاهرات الداعمة لفلسطين بجامعات سويسرية ونمساوية تتواصل
جنيف – المركز الفلسطيني للإعلام تستمر في جامعات سويسرية ونمساوية المظاهرات الداعمة لفلسطين والمناهضة للهجمات الإسرائيلية على قطاع غزة. وبمشاركة مئات...
30 ألف مُصلٍّ يؤدون الجمعة في الأقصى
القدس المحتلة - المركز الفلسطيني للإعلام أدى نحو 30 ألف مواطن، اليوم، صلاة الجمعة في المسجد الأقصى المبارك، وسط إجراءات إسرائيلية مشددة في مدينة...
جيش الاحتلال يعلن إصابة 12 جنديًّا بلسع دبابير في رفح
القدس المحتلة - المركز الفلسطيني للإعلام أعلن المتحدث باسم الجيش الإسرائيلي، دانيال هاغاري، إصابة 12 جنديًّا، أحدهم بجروح متوسطة، بـ"لسع دبابير" في...
لجنة المتابعة تحمل تل أبيب وواشنطن مسؤولية العدوان على رفح
رفح - المركز الفلسطيني للإعلام أعلنت لجنة المتابعة للقوى الوطنية والإسلامية الإسناد والدعم الكامل للمقاومة الفلسطينية، ودعتها لفعل كل ما يلزم دون...
منظمة الصحة العالمية تحذر من انهيار النظام الصحي بقطاع غزة
جنيف - المركز الفلسطيني للإعلام حذرت منظمة الصحة العالمية، الجمعة، من أن النظام الصحي بقطاع غزة "سينهار تماما" بحال توقف تدفق الوقود إثر إغلاق معبري...
الاحتلال يعلن مقتل 4 من جنوده وإصابة آخرين بمعارك في مدينة غزة
غزة - المركز الفلسطيني للإعلام أعلنت وسائل إعلام إسرائيلية مقتل 4 جنود صهاينة وإصابة آخرين، بعضهم بجروح خطيرة في مواجهات مع المقاومة الفلسطينية في...
الأورومتوسطي: إعلان الإدارة الأمريكية أن عملية رفح “محدودة” تضليل
جنيف - المركز الفلسطيني للإعلام قال المرصد الأورومتوسطي لحقوق الإنسان إن المدنيين الفلسطينيين يدفعون ثمنًا باهظًا—قتلًا وتجويعًا وتهجيرًا- للهجوم...