الجردلي.. صاحب أقدم محل قطايف في خانيونس
على بعد أمتار من قلعة برقوق الأثرية، أحد المعالم التاريخية المهمة في مدينة خانيونس جنوب قطاع غزة يفتتح أبناء الحاج أبو سامي الجردلي بسطتهم المخصصة لعمل فاكهة رمضان “القطايف”.
ومنذ عام 1972 يعمل صاحب أقدم محل للقطايف في خانيونس، في المهنة التي ورثها الأحفاد عن أجدادهم.
ويستثمر أبناء الجردلي قدوم شهر رمضان المبارك بفتح بسطتهم الخاصة لبيع القطايف أمام أشهر المعالم الأثرية في خانيونس.
null
ومن المكان تفوح رائحة الأجداد الذين يشتهرون بصناعة القطايف طوال أيام العام، وليس فقط في الشهر الفضيل، لكن موسمه يبقى خلال رمضان.
يقول سامي الجردلي لـ”المركز الفلسطيني للاعلام“: إن صنع القطايف مهنة توارثها عن أجداده ووالده الذين اشتهروا بصناعة هذه الحلوى الرمضانية المحببة.
null
ومع قدوم أول أيام شهر الخير والبركة رمضان تبدأ شوارع خانيونس بالتزين بباعة القطايف التي تعد الحلوى الأساسية على الموائد الرمضانية.
ويبدأ الجردلي بسكب عجينة طرية على فرن حارّ، ومن ثم تصبح “القطائف”.
ويقول: “القطائف مهنة أساسية للعديد من الباعة خاصة باعة الحلويات خلال شهر رمضان، حيث يزيد انتشارها رغم أنها توجد في بعض أيام السنة إلا أنه لا يكون إقبال عليها إلا في شهر رمضان”.
null
والقطايف المنافس الأول لجميع أنواع الحلويات الغربية منها والشرقية، حيث ينتظر سكان خانيونس رمضان كل عام حتى يأكلوا القطايف ويعدونها المكمل للوجبات الرمضانية.
وبعد ساعات العصر يتجمهر العشرات من المواطنين حول الفرن الخاص بصناعة القطايف، وبالقرب من طاولات يوضع عليها القطايف الناضج.
null
ويمتلك الجردلي مهارة عالية في إعداد القطايف منذ سنوات، مشيراً إلى أنه اكتسب هذه المهنة من والده الذي اكتسبها أيضا عن والده، وكانوا يعملون بالقرب من القلعة.
ولفت إلى أن هناك إقبالاً من المواطنين خلال شهر رمضان على شراء القطائف، مفيدا أنها سهلة الصنع ورخيصة الثمن، ويبلغ سعر الكيلو الواحد من القطايف 5 شواقل.
الرابط المختصر:
أخبار ذات صلة
مختارات
لليوم 210.. كتائب القسام تواصل التصدي لجيش الاحتلال
غزة – المركز الفلسطيني للإعلام تواصل كتائب القسام لليوم الـ 208 على التوالي، التصدي للقوات الصهيونية المتوغلة في عدة محاور، والتي أسفرت حتى اللحظة...
حماس: عازمون وقوى المقاومة على إنضاج اتفاق يحقق مطالب شعبنا
غزة – المركز الفلسطيني للإعلام أكدت حركة المقاومة الإسلامية حماس، اليوم الجمعة، أنّها عازمةٌ بالتشارك مع قوى المقاومة الفلسطينية على إنضاج الاتفاق...
نقص السيولة ينذر بكارثة اقتصادية في غزة ودعوة لسلطة النقد الفلسطينية لفتح البنوك
غزة – المركز الفلسطيني للإعلام قال المكتب الإعلامي الحكومي في قطاع غزة، اليوم الجمعة، إن مشكلة عدم توفر السيولة بعد توقف مصادر النقد في القطاع تنذر...
البرغوثي: المقاومة تدير ملف المفاوضات بفهم دقيق وذكاء عميق
غزة – المركز الفلسطيني للإعلام أكدّ الدكتور مصطفى البرغوثي الأمين العام لحركة المبادرة الوطنية، أن المقاومة تدير عملية التفاوض في الوصول لاتفاق...
استطلاع رأي: 54٪ من الإسرائيليين يفضلون اتفاقًا مع حماس على اجتياح رفح
القدس المحتلة – المركز الفلسطيني للإعلام أظهر استطلاع للرأي أن أكثر من نصف الإسرائيليين يفضلون اتفاق هدنة مع حركة المقاومة الإسلامية حماس يشمل...
غوتيريش يعبر عن صدمته من عدد شهداء الصحفيين جراء العدوان على غزة
نيويورك – المركز الفلسطيني للإعلام كشف الأمين العام للأمم المتحدة، أنطونيو غوتيريش، الجمعة، عن صدمته بسبب استشهاد عدد كبير من الصحفيين جراء عدوان...
لأول مرة.. القسام ينشر مشاهد لقصف مواقع إسرائيلية من جنوب لبنان
جنوب لبنان – المركز الفلسطيني للإعلام بثت كتائب القسام الجناح العسكري لحركة المقاومة الإسلامية حماس، اليوم الجمعة، مشاهد قالت إنها لإطلاق مقاتليها...