لا تلعق خليط الكيك النِّيء

من منا لم يكن يقف على الطاولة أثناء تحضير أمه خليط الكيك النيء، من الطحين والسكر والبيض، وأيضا ما يضاف إليه كالزبيب والفواكه المجففة وقطع الشوكولاتة.

وما إن تصب الأم خليط الكيك في وعاء الخبز وتضعه في الفرن، حتى يقوم بلعق ما تبقى من خليط الكيك النيء من الوعاء؟ ولكن هل تعلم أن هذا تصرف “خطير وخطأ”.

فوفقا لدراسة حديثة نشرت في مجلة نيوإنغلاند للطب؛ فإن بكتيريا “إي كولاي” قد تكون موجودة في الطحين، وبالتالي قد يؤدي تناول خليط الكيك غير المطهي أو العجين، إلى الإصابة بالتسمم الغذائي.

وقال المؤلف الرئيس في الدراسة صمويل ج. كروي: “نحن نريد أن يكون الناس على بينة من المخاطر”.

في المقابل، ولحماية الشخص من التسمم الغذائي، فيجب اتباع النصائح التالية عند التعامل مع الطحين:

– عدم لعق خليط الكيك النيء.
– عدم أكل العجين النيء.
– غسل اليدين بالماء الساخن والصابون بعد التعامل مع الطحين، مثل تغطيس شرائح السمك أو الدجاج بالطحين قبل قليه، وبعد رش الطحين على سطح بسط العجين.

المصدر: نيويورك تايمز