ثمار الزيتون بألوانها المتنوعة.. ماذا تحمل من فوائد صحية؟

تشد الناظرين ألوان ثمار الزيتون في جبال وتلال مدن وقرى الضفة الغربية؛ حيث اللون الأبيض النادر، واللون الأخضر والبني والبرتقالي والأصفر، وهو ما يبعث على البهجة؛ حيث كل أنواع الجمال الطبيعي في حقول الزيتون.

اللون الأبيض النادر

ألوان الزيتون المختلفة، جعلت أشجار الزيتون؛ يتسابق لتصويرها المواطنون من خلال الهواتف النقالة وكاميرات التصوير؛ حيث صوّر مراسلنا العديد من الثمار في جبال وسط وشمال الضفة الغربية.

ويقول المزارع أحمد مصطفى، من سلفيت، إن ثمار الزيتون لها ألوان عديدة، خاصة النوع البري منه؛ حيث يحتفظ بألوان عديدة، ومنها الأبيض النادر جدًّا، وقد وجد في سلفيت القليل من الثمار ذات اللون الأبيض الجميل.

null

ولشجرة الزيتون مئات الأنواع، ولكل نوع منها ثماره الخاصة ذات الأشكال والألوان المختلفة، لكن مهما تعددت أنواع الزيتون واختلفت أشكاله وألوانه، تبقى لهذه الثمرة فوائد صحية وغذائية كثيرة لا غنى عنها لمختلف الأمراض.

عرس فلسطيني

ويؤكد الباحث في شؤون الاستيطان خالد معالي أن الاستيطان والجدار، سلبا الكثير من حقول الزيتون في سلفيت والوطن، إلا أن موسم الزيتون يتحول إلى عرس فلسطيني خالص كل عام، والمزارع الفلسطيني يستمتع بمنظر ثمار الزيتون وهي تتدلى من الأشجار، وكذلك عملية جمعه وعصره. 

ويضيف معالي أن الزيتون يشكل مصدر دخل رئيسي لريف الضفة، إلا أن المزارعين يشكون من تلاعب التجار بالأسعار كل عام، داعيًا إلى الحفاظ أكثر على أشجار الزيتون.

null

فوائد الزيتون

ويعود الزيتون بفوائده المتعددة على الصحة، ما يدفع الكثيرين إلى استعماله في تحضير العديد من الأطباق. ورغم تنوعه في النكهة أو الشكل، فإنه يتشابه في الخصائص المتعلقة بالمحتوى الغذائي والفوائد الصحية الكبيرة، والتي ما زالت أحاديث المواطنين سواء الأصحاء أو المرضى في مدن وقرى وبلدات الضفة.

ويحتوي الزيتون على مضادات أكسدة لها القدرة على منع الإصابة ببعض أنواع السرطان، ووفقًا لموقع “غيزونده أيرنيرونغ” الألماني المختص بالتغذية، أظهرت دراسات كثيرة أن تناول الزيتون يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، فضلاً عن أنه يحد من مخاطر السكتة الدماغية ومرض السكري.

null

وتعود فائدة الزيتون إلى مادة “هيدروكستيروزول”، وهي مادة مغذية توجد في مختلف أصناف الزيتون، أثبت الباحثون أن لها دورًا مهمًّا في الوقاية من السرطان، وهو ما دفع الكثيرين من مرضى السرطان إلى الإقبال على زيت الزيتون بشكل كبير.

ويؤكد المهندس الزراعي محمود ناصر، من نابلس، أن لون الزيتون أو حجمه أو طريقة معالجته، وبغض النظر عن ذلك؛ يعد الزيتون ثمرة غنية بالمواد الغذائية، لذا ينصح خبراء التغذية باستخدامه بكثرة في تحضير الأطباق الغذائية، وهو لا يكاد يفارق فطور قاطفي الزيتون خلال قطفهم لثمار الزيتون في الموسم الحالي بقرى وبلدات سلفيت وبقية مناطق الضفة الغربية.

null