كيف تحفظ لحوم الأضاحي؟

حفظ اللحوم بالثلاجة:

يناسب حفظ اللحوم بالثلاجة حالات الحفظ التي تدوم لأيام قد تصل إلى 5 أيام، وللحفاظ على سلامة اللحوم بالثلاجة لمدة 5 أيام عليكِ اتباع الآتى:

– أن تكون ثلاجتك على درجة حرارة صفر أو -1 مئوية، فهذه درجة الحرارة المثالية لحفظ اللحوم.

– يجب تقطيع اللحوم لقطع صغيرة حسب الاستخدام.

– يجب وضع اللحوم في صينية أو طبق بلاستيك، ويغطى بغطاء بلاستيك خفيف.

– يجب تغيير الطبق كل يوم للتخلص من الدم والسوائل التي خرجت من اللحوم.

– مراعاة عدم خلط أكثر من نوع من اللحوم في وعاء واحد، فلا تضعي اللحم المفروم على قطع اللحم، وكذلك يجب فصل الرِّيَش عن الموزة وغيرها.

– استخدمي اللحوم بأسبقية الحفظ، ولا تعيدى حفظ لحوم أُخرجت من الثلاجة مرة أخرى، كما عليكِ أن تتأكدى من سلامة كاوتش الثلاجة الخاصة بكِ.

حفظ اللحوم بالفريزر

حفظ اللحوم في الفريزر يناسب الرغبة في الحفظ طويل المدى والذى يصل لـ3 شهور، فإذا رغبت في حفظ وجبات لعائلتك عليك تقطيعها ووضعها في أكياس على أن يراعى أن تكون الأكياس تستعمل للمرة الأولى لها، وابتعدِي عن الأكياس السوداء.

وفى حال كبر الكمية يمكنك غسل اللحم من الخارج ووضعها في الفريزر بإزالة الشوائب منها، ويراعى أن يكون الفريزر على درجة حرارة -12.

وإذا كانت للاستخدام الأسري اليومي تقطع اللحوم إلى قطع وتوضع في أكياس، على أنسجل موعد حفظ اللحم على الكيس، وعند وضع الأكياس في الفريزر يراعى ترك مسافات بعدم وضع الأكياس فوق بعضها فهذا يصعب من طريقة فصل الأكياس عند الحاجة.

عند استخدام اللحوم تخرج من الفريزر وتوضع على رف الثلاجة على درجة حرارة 4 مئوية -لا توضع في ماء ساخن- ليذوب ثلجها.