الخضراوات المعلبة ليست دائما سيئة
أحيانا تكون الخضراوات المعلبة خيارًا أفضل لأسباب أهمها ضيق الوقت، ويتحاشاها بعضٌ بحجة أن تعليب الخضراوات قد يفقدها قيمتها الغذائية، فماذا يرى خبراء التغذية؟
الخضراوات والفاكهة من أهم مصادر التغذية الصحية، لكن هل يبقى الطعام صحيا بعد تعليبه؟ أثبتت بعض الدراسات أنه لا فرق في القيمة الغذائية بين خضراوات معلبة وأخرى طازجة.
وقال موقع بوسطن غلوب الأميركي: إن علماء أثبتوا في دراسة طبية حديثة بجامعة ميتشغان أن الخضراوات المعلبة قدمت فوائد غذائية مماثلة للطازجة والمجمدة.
تتسبب عملية التسخين المستخدمة في التعليب في فقدان الفيتامينات الأقل استقرارا في الماء مثل فيتامين بي B وسي C، لكن ما يبقى من هذه الفيتامينات يظل سليما عندما يخزَّن شهورًا.
وأوضحت الدراسة أنه حتى لو كانت الخضراوات الطازجة تقدم كل العناصر الغذائية السليمة في البداية، فقد تكون عملية انتقائها ووصولها إلى منزلك ثم وضعها في الثلاجة عدة أيام كافية للقضاء على فوائدها.
وخلصت الدراسة إلى أنه عندما يتعلق الأمر بالفيتامينات مثل إيه A و إي E والمعادن والألياف، فإن الخضراوات المعلبة تصبح مماثلة في القيمة الغذائية لتلك الطازجة أو حتى المجمدة.
ولكن ماذا عن كمية الملح المستخدمة لحفظ الخضراوات المعلبة؟ حسب الموقع الإخباري، فإن التخلص من السائل الموجود بالخضراوات المعلبة قبل طبخها يخلصها من 35% تقريبا من نسبة الصوديوم، بيد أن ذلك يؤدي كذلك إلى فقد الأطعمة المعلبة عناصرَها الغذائية ولا سيما الفيتامينات.
لذلك من المفضل شراء الخضراوات المعلبة قليلة الأملاح أو منخفضة الصوديوم التي يكون ثمنها مرتفعا قليلا.
ونشر موقع ميل تايم الأميركي تقريرًا لاتحاد الأطعمة المُعلبة بأميركا (CFA) يصحح المفاهيم الخطأ المتداولة عن الخضراوات المعلبة جاء فيه أنّ “الاعتقاد أنّ المعلبات غير صحية هو اعتقاد خطأ؛ إذ إن الأغذية المعلبة تضم عناصر غذائية تطابق ما ورد في الإرشادات الغذائية لوزارة الصحة الأميركية”.
لذا ينصح بتناول الخضراوات والفاكهة وحتى البقوليات أو المأكولات البحرية سواء معلبة أو مجمدة أو مجففة، طبقا لما ورد بالموقع.
الرابط المختصر:
أخبار ذات صلة
مختارات
![إعدادنا مستمر.. القسام تبث مشاهد من إعداد عبوات العمل الفدائي](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/06/0b0e797f-93f0-48d9-ae3c-ec9ba6fe9637-1080x675.jpeg)
إعدادنا مستمر.. القسام تبث مشاهد من إعداد عبوات العمل الفدائي
غزة – المركز الفلسطيني للإعلام بثت كتائب الشهيد عز الدين القسام الجناح العسكري لحركة المقاومة الإسلامية حماس، اليوم الأحد، مقاطع مصورة لأحد كوادرها...
![الأسير ثائر حنيني يتنسم الحرية بعد اعتقال استمر 20 عاما](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/06/aHBJ7.jpeg)
الأسير ثائر حنيني يتنسم الحرية بعد اعتقال استمر 20 عاما
نابلس – المركز الفلسطيني للإعلام أفرجت سلطات الاحتلال الإسرائيلي، اليوم الاحد، عن الأسير ثائر ناجح توفيق حنيني (42 عاماً) من بلدة بيت دجن شرق نابلس،...
![مستوطنون يحرقون أراضٍ زراعية بعصيرة القبلية جنوب نابلس](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/06/GRUvuIBXsAAKIz7-1080x675.jpeg)
مستوطنون يحرقون أراضٍ زراعية بعصيرة القبلية جنوب نابلس
نابلس – المركز الفلسطيني للإعلام أقدم مستوطنون، الأحد، على إحراق أراض زراعية في بلدة عصيرة القبلية جنوب نابلس شمال الضفة الغربية المحتلة....
![ارتفاع عدد معتقلي الضفة إلى 9450 منذ 7 أكتوبر](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/02/prisoners.jpg)
ارتفاع عدد معتقلي الضفة إلى 9450 منذ 7 أكتوبر
الضفة الغربية – المركز الفلسطيني للإعلام ارتفع عدد المعتقلين الفلسطينيين في الضفة الغربية، اليوم الأحد، إلى 9450 منذ 7 أكتوبر الماضي، بعد اعتقال جيش...
![حزب الله ينفذ 4 عمليات ويعلن استشهاد 3 من مقاتليه](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/05/hizbullah2.jpg)
حزب الله ينفذ 4 عمليات ويعلن استشهاد 3 من مقاتليه
بيروت – المركز الفلسطيني للإعلام أعلن حزب الله اللبناني، الأحد، تنفيذ أربع عمليات ضد قوات الاحتلال الصهيوني، بأسلحة مختلفة، واستشهاد ثلاثة من...
![بن غفير يدعو لإعدام المعتقلين الفلسطينيين بإطلاق النار على رؤوسهم](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/03/ben-gvir.jpg)
بن غفير يدعو لإعدام المعتقلين الفلسطينيين بإطلاق النار على رؤوسهم
الناصرة - المركز الفلسطيني للإعلام دعا وزير الأمن القومي الإسرائيلي المتطرف إيتمار بن غفير، اليوم الأحد، إلى إعدام المعتقلين في سجون الاحتلال...
![اشتباكات مع قوة خاصة للاحتلال في مخيم الفارعة بطوباس](https://palinfo.com/wp-content/uploads/models/media/images/2020/2/25/1878073622.jpg)
اشتباكات مع قوة خاصة للاحتلال في مخيم الفارعة بطوباس
طوباس - المركز الفلسطيني للإعلام اندلعت اشتباكات ضارية بين مقاومين وقوات الاحتلال، بعد اكتشافهم قوة خاصة تسللت إلى مخيم مخيم الفارعة بطوباس. وخاضت...