اللوز باللبن.. تعرف على الوجبة النادرة بريف فلسطين؟
![اللوز باللبن.. تعرف على الوجبة النادرة بريف فلسطين؟ اللوز باللبن.. تعرف على الوجبة النادرة بريف فلسطين؟](https://palinfo.com/wp-content/uploads/models/media/images/2017/3/21/1972003391.jpg)
وسط المشاعر الجياشة والفرحة بقدوم موسم اللوز الأخضر، وقبل أن يتصلب ويفقد طراوته؛ تجهز ربة المنزل “علا ناصر” من بلدة قراوة بني زيد شمال رام الله، مائدة الغداء لزوجها ولأولادها الثلاثة، المكونة من اللوز باللبن.
وتقول “علا” لمراسلنا: “طبخة اللوز باللبن نادرة، وقد أصبحت من التراث الذي يكاد يندثر، وقلة من النسوة يعرفها، مع أن طعمها لذيذ جدا، والكل يرغبها ويطلبها بعد أن يتذوقها”.
ففي الأيام الربيعية الحالية، خاصة في ريف فلسطين، لا تعدم ربات البيوت الحيلة في تقليل المصاريف، بالإقبال على وجبة اللوز الأخضر الحلو باللبن، نظرا لقلة تكاليفها.
وتعدّ ثمار اللوز مع اللبن، من الأكلات الشعبية التراثية كنظيرتها أكلة “العكوب”، لكن الأخيرة تحظى بشعبية أكبر وطلب متزايد، فيما يستخدم اللوز بشكل أكبر في صناعة الحلويات والمكسرات.
طريقة تحضيره
وعن طريقة طبخ اللوز باللبن تقول “علا ناصر”: “يطبخ اللوز باللبن، بعد تقطيعه قطعا صغيرة نسبيا، ثم ندعه يغلي بالماء، قبل أن نضعه مع اللبن، وهي أشهر وأشهى طرق طبخه، إلى جانب الأرز المفلفل”.
وتتابع: “أحيانا أطبخه مع اللحم أو الدجاج، كما يمكن أن يخلل اللوز الأخضر لحفظه مدة أطول، واللوز الصلب الناضج من العام الماضي يمكن أن أضعه فوق الأرز مما يضفي نكهة على الأكل”.
وفي الأيام الحالية، لا تكاد تجد شجرة لوز، إلا والأطفال وحتى الكبار يقطفون منها ويأكلون ثمارها في قرى وبلدات الأرياف بالضفة الغربية، كونها شبه مجانية تزرع حول الطرقات وتنبت أحيانا على الأرصفة.
بدورها، تفضل ربة المنزل “هناء مصطفى” من بلدة عقربا جنوب نابلس، عند تخييرها ما بين عدة أنواع من الأكلات الشعبية، أكلة اللوز باللبن في موسمه، كونها أرخص من اللبن بالعكوب، وتعطي نفس الطعم تقريبا، كما تقول.
وتضيف: “نستخدم اللوز بكثرة، كوننا نملك حقلا، ونطبخه في العزائم والولائم مع الأهل والأقارب والأصدقاء، أما حين يتصلب نقطفه ونستخدمه في شهر رمضان، ولكن لا نطبخه بل نضعه على الأرز، أو نحشوه داخل حبات القطايف حيث يكون ألذ مع اللوز الحلو، أو قد نستخدمه في الحلويات”.
ويشير المهندس الزراعي محمود أبو جمعة من رام الله، إلى فوائد اللوز، إذ يقول: “يحتوي اللوز الأخضر على قيمة غذائية عالية، فهو يوفر كمية عالية من فيتامين E والبروتين والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم، بالإضافة إلى عدد كبير من المعادن الأخرى، كما أنه رخيص نسبيا، ومتوفر بكثرة خاصة في جبال ريف الضفة”.
الرابط المختصر:
أخبار ذات صلة
مختارات
![تحقيق صحفي إسرائيلي ألماني يكشف تفاصيل جديدة عن عملية طوفان الأقصى](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/06/QT594-1080x675.jpeg)
تحقيق صحفي إسرائيلي ألماني يكشف تفاصيل جديدة عن عملية طوفان الأقصى
الناصرة - المركز الفلسطيني للإعلام كشف تحقيق مشترك لصحيفتي "يسرائيل هيوم" العبرية و "بيلد" الألمانية، السبت، تفاصيل جديدة عن عملية "طوفان الأقصى"...
![الآلاف يتظاهرون في إسرائيل للمطالبة بانتخابات مبكرة وصفقة تبادل](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/06/doc-34zv7g9-1719692811.jpg)
الآلاف يتظاهرون في إسرائيل للمطالبة بانتخابات مبكرة وصفقة تبادل
الناصرة - المركز الفلسطيني للإعلام تظاهر الآلاف -اليوم السبت- في مناطق عدة بإسرائيل، منها تل أبيب؛ للمطالبة بإبرام صفقة تبادل أسرى مع فصائل المقاومة...
![اليوم الـ 267.. كمائن الموت تفتك بضباط الاحتلال وجنوده في غزة](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/06/1-20.jpg)
اليوم الـ 267.. كمائن الموت تفتك بضباط الاحتلال وجنوده في غزة
غزة - المركز الفلسطيني للإعلام تواصل كتائب الشهيد عز الدين القسام لليوم الـ 267 على التوالي، التصدي للقوات الصهيونية المتوغلة في عدة محاور من قطاع...
![هنية يبحث مع قالن وكامل تقييم مسار مفاوضات وقف النار](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/05/icW50-1080x600.jpeg)
هنية يبحث مع قالن وكامل تقييم مسار مفاوضات وقف النار
الدوحة - المركز الفلسطيني للإعلام بحث إسماعيل هنية، رئيس المكتب السياسي لحركة حماس، في اتصالين هاتفيين مع مسؤولين رفيعين من تركيا ومصر تقييم مسار...
![الاحتلال يعلن مقتل جنديين إسرائيليين في معارك شمال غزة](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/06/killed_soldiers.jpg)
الاحتلال يعلن مقتل جنديين إسرائيليين في معارك شمال غزة
فلسطين المحتلة - المركز الفلسطيني للإعلام أعلن جيش الاحتلال الإسرائيلي، مساء اليوم السبت، مقتل اثنين من جنوده خلال معارك في شمال قطاع غزة. ووفقاً...
![حمدان: الاحتلال يمعن في حرب التجويع ومطلوب تحرك عاجل لإغاثة شعبنا](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/02/osama_hamdan-1.jpg)
حمدان: الاحتلال يمعن في حرب التجويع ومطلوب تحرك عاجل لإغاثة شعبنا
بيروت - المركز الفلسطيني للإعلام قال ممثل حركة المقاومة الإسلامية (حماس) في لبنان، أسامة حمدان، إنّ الاحتلال الإسرائيلي يمعن في حرب التجويع التي...
![مسؤولون عسكريون إسرائيليون: حماس قادرة على النهوض مجدداً](https://palinfo.com/wp-content/uploads/2024/06/hamas_troops.jpg)
مسؤولون عسكريون إسرائيليون: حماس قادرة على النهوض مجدداً
فلسطين المحتلة - المركز الفلسطيني للإعلام أعرب مسؤولون عسكريون إسرائيليون سابقون، عن إحباطهم من العمليات العسكرية في مناطق قطاع غزة، مؤكدين قدرة...