السلطعونات… مأكولات بحرية تستهوي أهالي غزة

من أكثر ما يقبل عليه الغزيّون ما يعرف عندهم باسم “السلطعون” أو “أبو جلامبو”، وهو صنف من الأحياء البحرية التي يتفنن عاشقوها بصنعها وطهوها؛ فتارة يجهزونها سلقا، ومرة يشوونها على الفحم أو داخل الأفران، وبطريقة ثالثة يعدونها مع المرقة اللذيذة، نظرا لفوائدها الصحية الكبيرة.

ويعد “أبو جلامبو” من ألذ وأشهى المأكولات البحرية، خاصة الإناث منها التي تحتوي على كميات كبيرة من الكافيار اللذيذ والمفيد.

والسلطعون “أبو جلمبو” يسمى أيضاً بالسرطان البحري من فصيلة القشريات، ويوجد منه أنواع كثيرة، ويفضل حياة البحر، ويعيش في المياه المالحة قرب الشواطئ، مدفونا في تربة القاع تحت طبقة رملية بعمق سنتيمتر على الأقل، وهو منتشر في أنحاء العالم كافة وخصوصاً في البحار.

ومن صفات هذا الحيوان أن له جسما دائريا مسطحا مغطى بدروع قشرية قوية، وله خمسة أزواج من الأرجل يستخدمها في السير والسباحة، ومنها زوج عبارة عن ملقطين “كلابين” كبيرين يسميان “عضاعض”، يستخدمها في الأكل والصيد والدفاع عن نفسه، ويمكنه أن يحطم بها الأصداف بسهولة للحصول على ما بداخلها من الرخويات.

وتتعدد استخدامات أبو جلمبو في الأكل، ولكن يفضله سكان القطاع مشوياً على الفحم.

ويواجه الصيادون صعوبة في تخليص “الجلامبو” من الشباك نظراً لطول فترة بقائه حياً وإصراره على مهاجمة للإنسان بمنقاريه.

وفيما يلي بعض الصور التي التقطتها عدسة “المركز الفلسطيني للإعلام“، لصيادين فلسطينيين يخرجون “السلطعون” على شاطئ البحر بعد اصطياده قبالة مدينة دير البلح وسط قطاع غزة.