العثور على أقدم خبز في العالم بالأردن

عثر باحثون في الأردن على بقايا متفحمة لخبز تم إعداده قبل 14500 عام، في موقد حجري بشمال شرقي المملكة.

هذا الاكتشاف قدَّم مفاجأة سارَّة للباحثين؛ وهي أن الناس بدأوا إنتاج ذلك الغذاء الحيوي قبل آلاف السنين من اكتشافهم الزراعة.

ويُظهر الاكتشاف أن الصيادين في منطقة شرقي البحر المتوسط أنجزوا ذلك الحدث الثقافي البارز المتمثل في صنع الخبز قبل فترة طويلة مما كان معروفاً في السابق، وقبل ما يزيد على أربعة آلاف عام من ترسُّخ الزراعة كنشاط بشري، وفق ما نشرته وكالة “رويترز”، اليوم الثلاثاء.

وصُنع الخبز المسطَّح، غير المُخمّر على الأرجح ويشبه إلى حد ما الخبز المستدير، من حبوب برية مثل الشعير أو القمح أو الشوفان، وكذلك من درنات من الأنواع القريبة من ورق البردي المائي والتي جرى طحنها إلى دقيق.

وجاء صنعه إبان حضارة تُعرف بالحضارة النطوفية، التي مال أتباعها إلى اتباع نمط حياة مستقر بدلاً من نمط الحياة البدوي، وعثر عليه في موقع أثري بالصحراء السوداء.

وقالت آمايا آرانز-أوتايجي، الباحثة بجامعة كوبنهاغن في علم النباتات الأثرية والمُعِد الرئيسي لبحث نُشر في دورية “بروسيدنجز أوف ذا ناشيونال أكاديمي أوف ساينسز”: إن “وجود خبز في موقع له هذا العمر حدث استثنائي”.

وأضافت آرانز-أوتايجي أن أصول الخبز ارتبطت إلى الآن بالمجتمعات الزراعية المبكرة التي بدأت في زراعة حبوب مثل البقوليات. وجاء أقدم دليل سابق على الخبز من موقع عمره 9100 عام في تركيا.

وتابعت أن “علينا الآن أن نقيّم ما إذا كانت هناك علاقة بين إنتاج الخبز ونشأة الزراعة.. من الممكن أن الخبز أوجد حافزاً للناس للاشتغال بالزراعة”.